Торт «Павлова» – это воздушный десерт из безе с нежной хрустящей корочкой и мягкой серединкой, которая напоминает зефир. Он был создан в честь великой балерины Анной Павловой.

В каждой стране торт подают с разными ягодами и фруктами: в Британии – с малиной, в Америке – с фруктовым ассорти, а в Австралии и Новой Зеландии – с клубникой и кусочками маракуйи.

Торт «Павлова» с ягодами

Ингредиенты:

• 250 г сахара
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 6 белков (165 г)
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. уксуса
• 250 мл сливок 35-38%
• сахарная пудра – по вкусу
• свежие ягоды – для украшения
• мята – для украшения

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 150 С.
2. Смешать крахмал с сахаром.
3. Взбить белок до плотной пены. Затем добавить уксус и соль. Продолжая взбивать на средней скорости, ввести в белок весь сахар по 1 ст.л. Затем увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока сахар полностью не растворится.
4. Выложить белковую массу на противень с пекарской бумагой. Сформировать желаемую форму.
5. Выпекать 50 минут, затем отключить духовку и оставить с приоткрытой дверцей на 2 часа.
6. Взбить сливки с пудрой. Выложить поверх меренги, украсить ягодами и листиками мяты.

Смотрите видео, как приготовить пирожные с лимонно-апельсиновой начинкой: